The Altitude 350 menu 56€
Auberge Chez Guth, Steige
amuse bouche - celeriac and cream tartelet with pepper ash
Auberge Chez Guth, Steige
amuse bouche - walnut ice cream
Auberge Chez Guth, Steige
amuse bouche - walnut ice cream
Auberge Chez Guth, Steige
Auberge Chez Guth, Steige
amuse bouche - winter salad with ground ivy (Lierre terrestre) ice cream
Auberge Chez Guth, Steige
Auberge Chez Guth, Steige
Le foie gras - Canard / Pop-corn / Maïs
marbled with apple and maize ice cream
Auberge Chez Guth, Steige
and toast
Auberge Chez Guth, Steige
Low temperature egg with foam and spring onions followed by
Auberge Chez Guth, Steige
L'œuf
Sauce Soubise / Café / Crousti-coulant
Auberge Chez Guth, Steige
Jonc Blanc Dordogne - Cabernet Merlot Malbec
Auberge Chez Guth, Steige
Le daguet (jeune cerf) ballotine (wrapped in cabbage)
Salsifis fumé / Cacao / Cardamome
Auberge Chez Guth, Steige
Cheese board (not part of the menu) Fourme d'ambert, Tomme, Brie, goat cheese, Tomme, Morbier, Munster with cumin seeds
Auberge Chez Guth, Steige
Le panais
Praliné / Noisette / Chocolat
Auberge Chez Guth, Steige
mignardises: lemon tartlets, chocolate balls filled with crème anglaise
Auberge Chez Guth, Steige
23feb2022